Thermomix TM6 od 5795,00 zł Rodzaj: Roboty wielofunkcyjne Moc 1500 W, Funkcje Miksowanie, Mieszanie, Kruszenie, Młynek do kawy, Gotowanie, Blendowanie, Gotowanie na Jak gotować warzywa na parze – dobry przepis! Najpierw zaczynamy oczywiście od umycia i poporcjowania wszystkich warzyw. Warto pokroić dane warzywa na kawałki podobnej wielkości – tak żeby ugotowały się w jednym momencie. Warzywa twarde – na przykład marchewki warto pokroić na mniejsze części (najlepiej w słupki). Większości, a szczególnie tym delikatnym i miękkim, wystarczy około 10 minut we wrzątku. Im większe i twardsze warzywo tym ten czas wzrasta. Długość gotowania zależy również od wielkości i mocy palnika lub tego jak duży płomień ustawicie. Dlatego mniej więcej od połowy czasu gotowania należy sprawdzać warzywa. Szczególnie, jeśli w składzie produktu znajdują się azotany lub azotyny, które podczas podgrzewania przekształcają się w nitrozoaminy – związki przyczyniające się m.in. do rozwoju nowotworów, przede wszystkim jelita grubego, żołądka, wątroby i nerek. Dobrym rozwiązaniem jest też podgrzanie kiełbasek na parze. Garnki i sitka do gotowania na parze. Gotowanie na parze – zwłaszcza warzyw, mięs i ryb – uznawane jest za najzdrowszy sposób obróbki cieplnej, pozwalający uniknąć stosowania tłuszczu i zatrzymać w pożywieniu maksimum witamin i składników odżywczych. Jak większość innych procesów w kuchni, wymaga specjalnego osprzętu Gotowanie na parze - jak układać produkty? Żeby potrawy były smaczne, warto pamiętać o kilku zasadach, jakich wymaga gotowanie na parze. Jak układać produkty? Przede wszystkim nie powinny stykać się ze sobą, ponieważ to może zakłócić prawidłowy przepływ pary. Średniej wielkości buraki gotują się od 40 do 50 minut, natomiast warto mieć długą wykałaczkę i co jakiś czas sprawdzać nią miękkość warzywa. Przepis na buraki na parze nie jest skomplikowany, tak jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Składa się głównie z buraków, które posiadają wiele cennych właściwości zdrowotnych. Na czym polega gotowanie na parze? Gotowanie na parze to metoda przygotowywania potraw, polegająca na gotowaniu wody, która odparowuje i tworzy parę; to para przenosi ciepło na potrawy, gotując je. W przeciwieństwie do gotowania potraw zanurzonych w wodzie, podczas gotowania na parze żywność jest oddzielona od wrzącej wody, ale ma Tak więc warzywa gotowane na parze są zdrowsze oraz smaczniejsze, ponieważ wszelkie składniki zostają w warzywie, a nie przedostają się do wody. Kolejnym plusem gotowania na parze jest fakt, iż do przyrządzenia potraw nie musimy używać tłuszczu.Przeczytaj poniższą instrukcję a dowiesz się jak gotować na parze. Na czym polega gotowanie na parze? Gotowaniem na parze nazywamy metodę przygotowywania potraw polegającą na doprowadzeniu wody do wrzenia, a następnie jej odparowywania i tworzenia pary wodnej. Ciepło przenoszone za pomocą pary na potrawy gotuje składniki umieszczone w specjalnych naczyniach. mmxw. Odpowiednio dobrana technika przyrządzania posiłków jest kluczem do zachowania wartości odżywczych potraw. Najlepszym wyborem jest gotowanie na parze. Jest to prosty sposób na przyrządzenie dobrego i zdrowego posiłku. Warzywa przyrządzone na parze to świetny dodatek do każdego dania. Z tego artykułu dowiesz się jak gotować na parze. Poznasz zalety, jakie niesie ze sobą wybór takiej obróbki kulinarnej. Czym jest gotowanie na parze? Gotowanie to ogrzewanie żywności w temperaturze 100 stopni Celsjusza w wodzie lub parze wodnej. Dochodzi do zmian w produktach, które wynikają z oddziaływania wysokiej temperatury na poszczególne składniki odżywcze. Natomiast gotowanie na parze to proces zbliżony do tradycyjnego gotowania. Jednak istnieje między nimi istotna różnica. Ta technika kulinarna polega na termicznej obróbce produktów pod wpływem parującej wody. Żywność nie jest zanurzona w wodzie, dzięki czemu produkty dostarczają nam więcej witamin i minerałów. [1] Jakie urządzenia warto wybrać? Obecnie na rynku mamy duży wybór urządzeń do gotowania na parze. Można przebierać nie tylko w markach, ale i w rodzajach garnków. Garnek do gotowania na parze jest to najprostsze urządzenie, bez dużych kosztów. Wystarczy wlać niewielką ilość wody do garnka i nakryć bawełnianą ścierką. Ściereczkę mocno umocować, aby nie zanurzyła się pod ciężarem produktów. Następnie przykryć garnek, aby wytworzona para nie jest urządzeniem elektrycznym, kilkupiętrowym składającym się z odpowiednich służy do gotowania na parze potraw pod zwiększonym ciśnieniem. Podczas gotowania pod szczelnie zamkniętym przykryciem tworzy się para, która nie ma ujścia. Para w garnku krąży i powoduje, że produkty szybciej się gotująChiński parownik bambusowy tak jak nazwa wskazuje, jest wykonany z naturalnego bambusa i złożony z kilku pojemników. Urządzenie musi być umieszczone w woku z wodą. Jest to dobry wybór dla miłośników kuchni azjatyckiej. Zalety gotowania na parze Gotowanie na parze wyróżnia się wśród innych technik kulinarnych. Jest to bardzo delikatny sposób gotowania. Żywność nie jest poddawana wysokiej temperaturze. Natomiast podczas smażenia lub pieczenia tracimy więcej cennych witamin. Para pozwala na zachowanie w warzywach wielu aktywnych biologicznie składników. Witaminy wrażliwe na procesy kulinarne to witamina C i kwas foliowy. Witamina C wykazuje właściwości przeciwutleniające, które wspomagają organizm w neutralizacji wolnych rodników. Ten składnik jest też niezbędny do syntezy kolagenu. Niedobory witaminy C mogą prowadzić do spadku odporności i zwiększenia ryzyka infekcji. Źródłem tej witaminy są przede wszystkim warzywa takie ja papryka, brukselka, natka pietruszki oraz brokuł. Dlatego bardzo ważny jest odpowiedni dobór techniki gotowania. Według badań najmniejsze straty w porównaniu do innych technik kulinarnych zauważono podczas gotowania na parze. Poza tym ten sposób gotowania nie powoduje powstania niebezpiecznych dla zdrowia związków chemicznych takich jak nitrozaminy. Trzeba pamiętać, aby podczas gotowania temperatura nie przekraczała 100 stopni Celsjusza. Sposób przygotowywania dań na parze sprawia, że potrawy mają większą strawność. Należy podkreślić, że wybór takiej techniki przygotowywania warzyw pozwala na zachowanie ich naturalnego wyglądu. Zachowują one swój kolor, konsystencję oraz zapach. [2,3,5,8] Steamed vegetables close up Kolejność oraz czas gotowania warzyw Gotowanie warzyw na parze nie wymaga specjalnego przygotowania. Należy warzywa umyć i obrać. Dolną część garnka zalewamy wodą. Na środkowej części znajduje się sitko. Na sitku układamy warzywa i przykrywamy górną część pokrywką. Gotowanie parą jest procesem bardzo szybkim. Jeśli prawidłowo ugotujemy warzywa na parze i nie pozwolimy im dotknąć wrzącej wody, to otrzymamy pełne smaku i aromatu danie. Ile gotować warzywa na parze ? To zależy od naszych upodobań. Niektórzy z lubią chrupiące produkty, a inni miękkie. Sposób przygotowania i wielkość warzyw ma duży wpływ jak długo gotować je na parze. Całe warzywa gotuje się dłużej niż pokrojone w kostkę. Odpowiednia temperatura gotowania Podczas gotowania na parze temperatura nie powinna przekraczać 100 stopni Celsjusza. Natomiast podczas gotowania w szybkowarze temperatura dochodzi do 120 stopni Celsjusza. Dlatego dania w szybkowarze przygotowują się szybciej niż w innych urządzeniach parowych. [4,6,7] Marchewka– Brukselka– Brokuł– Groszek– Kalafior– Seler– Cukinia– Ziemniaki– Bataty– Buraki Przykładowy przepis Dorsz z warzywami na parze Składniki: 150 g filet z dorsza– 1 ząbek czosnku– 1 szt. papryki– 0,5 szt. brokuła– 50 g makaronu lub ryżu– sok z cytryny– sól, pieprz, słodka papryka Sposób przygotowania: 1. Filet z dorsza nacieramy przeciśniętym przez praskę czosnkiem, skrapiamy sokiem z cytryny. Filet posypujemy szczyptą soli, pieprzu i słodką Paprykę, brokuł i cebulę kroimy w kostkę. Przyprawiamy po ugotowaniu odrobiną soli i Dorsza i warzywa gotujemy ok. 8-10 min w Po ugotowaniu podajemy dorsza z warzywami i ulubionym ryżem lub makaronem. Na koniec posypujemy danie natką pietruszki. Kilka praktycznych wskazówek jak przygotować dobre warzywa na parze Mdłe potrawy mogą odstraszyć wielu z nas. Warzywa przygotowane na parze nie będą smakowały tak jak, przygotowane na patelni z olejem. Aby nie zniechęcić się do smaku parowanych jarzyn, warto zaprzyjaźnić się z ziołami. Podniosą one ich walory smakowe. – Różnica między gotowaniem tradycyjnym a gotowaniem na parze to strata witamin i innych związków bioaktywnych. Podczas gotowania tradycyjnego wiele z tych składników pozostaje w wodzie.– Odpowiedni czas gotowania warzyw to ok. 15-20 min. Pozwoli nam to na zachowanie witamin i składników mineralnych.– Jednym z lepszych i wygodniejszych przyrządzeń do gotowania na parze jest parowar. Parowar pozwala na samodzielne sterowanie poszczególnymi komorami. Nie mamy wtedy problemu z jednoczesnym przyrządzaniem kilku potraw lub składników. Elektryczny parowar jest to bardzo proste w obsłudze urządzenie dla każdego. Odpowiednio zaprogramowany sprzęt nie wymaga naszej obecności. Dzięki czemu nie mamy obaw o przypalenie się potraw. Jak gotować warzywa w parowarze? Przed umieszczeniem produktów w parowarze należy zagotować z pojemnika do gotowania nie może się stykać z gotowanymi należy rozmrażać warzyw przed wybierać dobrej jakości i świeże warzyw w całości powinno być zbliżone wielkością, żeby ugotowały się w jednym najlepiej posolić po ugotowaniu. Dzięki czemu pozostaną parowaru należy szczelnie zamknąć. Kaloryczność warzyw gotowanych na parze Warzywa przygotowana na parze są zalecane u osób na diecie łatwostawnej. Również dla borykających się z zespołem jelita drażliwego. Warzywa przygotowane na parze to doskonały wybór dla każdego z nas. Para pozwala zachować w większość składników mineralnych i witamin. Kaloryczność tych produktów również nie zmienia się znacząco w porównaniu do warzyw smażonych. Dodatek oleju użyty podczas smażenia zwiększa wartość kaloryczną surowców. Podsumowanie Warzywa gotowane na parze to doskonały dodatek do każdego dania. Mogą być również samodzielnym posiłkiem. Jest to zdrowa alternatywa dla słodkich przekąsek. Warzywa są produktami o wysokich walorach odżywczych, a dzięki regularnemu ich spożyciu możemy zapewnić sobie zdrowie na długie lata. Bibliografia: Boruch, M., Król, B.(1993). Procesy technologii żywności. Wydawnictwo Politechniki Łódzkiej, M., Narwojsz, A., Gilewicz, K., Danowska-Oziewicz, M.(2016). Wpływ sposobu obróbki cieplnej na barwę i cechy organoleptyczne wybranych warzyw. Research papers of wrocław university of economics, 461, 97-104Różańska, D., Regulska-Ilow, B., Ilow R.(2013). Wpływ procesów kulinarnych na zawartość wybranych witamin w żywności cz I. witamina C i foliany. Chem. Toksykol, XLVI, 3,241 249Fabbri, &. Crosby,G. A. (2016). A review of the impact of preparation and cooking on the nutritional quality of vegetables and legumes. International Journal of Gastronomy and Food Science, 3, E., Kubíková, J., Kováčiková, E., Košická, M., Porubská, J., Holčíková, K.(2006). Vitamin losses: Retention during heat treatment and continual changes expressed by mathematical models. J. Food Comp. Anal,19, S., Cappa, C., Benedetti, S., Giovanelli, G. Influence of Cooking Conditions on Nutritional Properties and Sensory Characteristics Interpreted by E-Senses: Case-Study on Selected Vegetables, Multidisciplinary Digital Publishing Institute (MDPI).Lee,S.,Choi,Y.,Jeong, H. S., Lee,J.,& Sung, J.(2018). Effect of different cooking methods on the content of vitamins and true retention in selected vegetables. Food science and biotechnology, 27(2), Korczak, B., Wójcik, A., Tokarz, A.(2016). Zawartość witaminy C w warzywach i owocach pochodzących z upraw konwecjonalnych i ekologicznych. Zakład Bromatologii Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego, 3,225-228. Zapisz się na newsletter! Chcę otrzymywać od na podany przeze mnie adres e-mail informacje (w tym marketingowe i handlowe) dotyczące serwisu, a także innych podmiotów współpracujących z portalem zgodnie z Polityką Prywatności - Paulina JewiakStudentka warszawskiej uczelni na kierunku dietetyka stosowana. Pasjonatka zdrowego stylu życia oraz naturalnej pielęgnacji. Miłośniczka gotowania oraz fotografii. Gotowanie na parze – zalety Część osób zastanawia się, czy gotowanie na parze pomoże im schudnąć i ile mogą schudnąć spożywając posiłki przyrządzane w ten sposób. Chudnięcie opiera się na deficycie kalorycznym (jemy mniej niż potrzebujemy do utrzymania aktualnej wagi), a w procesie gotowania na parze nie używa się bardzo kalorycznych olejów do smażenia. Tempo spadku wagi jest jednak dla każdego kwestią indywidualną. Ma na to wpływ kilka czynników, jak waga początkowa, dodatkowa aktywność, rodzaj pracy, dodatkowy ruch w ciągu dnia, regularne picie wody itp. Niektórzy będą chudnąć (zwłaszcza osoby otyłe, na początku swojej przygody z odchudzaniem) nawet 1 kilogram tygodniowo, a inni 1 kilogram na miesiąc. Zalety gotowania na parze są dość jasne dla osób na diecie. Jednak ten sposób przygotowania posiłków sprawdzi się nie tylko w domach osób starających się schudnąć. Gotowanie na parze jest przede wszystkim zdrowe. Ryba na parze jest bardziej soczysta i nie sposób ją przypalić, z kolei warzywa gotowane na parze zachowują więcej swoich cennych mikroelementów, które podczas tradycyjnego gotowania oddają je do wody. Gotując na parze warto także ograniczyć sól, która w zbyt dużych ilościach szkodzi zdrowiu. Sól znajduje się w wielu gotowych produktach (np. w wędlinach), dlatego warto ograniczyć jej spożywanie do minimum. Nie oznacza to jednak, że masz w ogóle nie solić potraw – sól, a raczej jod, który jest w niej zawarty, jest człowiekowi potrzebny do funkcjonowania, jednak według badań przeprowadzonych przez Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Polacy w 2013 roku spożywali 10,3 gramy soli dziennie. Jest to stanowczo za dużo. Pamiętaj: sól jest w większości gotowych produktów, które jesz! Zamiast dosalać ziemniaki czy warzywa, postaw na zioła. Korzyści z gotowania na parze są widoczne gołym okiem. To lekki sposób przyrządzania potraw, dlatego sprawdzi się na dietach. Jednak to także sposób na bardzo szybkie i aromatyczne gotowanie. Właściwie większość produktów możesz przygotować w pół godziny – jeśli zatem nie masz czasu na wymyślne potrawy, gotowanie na parze może być dla ciebie idealną metodą przyrządzania dań. Czy gotowanie na parze jest zdrowe? Wiesz już, jakie tajemnice skrywa gotowanie na parze. Czy jest zdrowe? Jak najbardziej. Wielu dietetyków stwierdzi z pewnością, że jest to jedna ze zdrowszych metod przygotowywania jedzenia. Dlaczego gotowanie na parze jest zdrowe? Przede wszystkim dlatego, iż podczas gotowania nie ma konieczności korzystania z tłuszczów, a zatem potrawy wychodzą bardzo lekkie. Gotowanie na parze zaleca się osobom na diecie lekkostrawnej, na przykład po zatruciach pokarmowych. To jednak nie wszystko. Możesz zadać sobie także pytanie, czy warzywa gotowane na parze tracą witaminy. Otóż nie! W przeciwieństwie do gotowania w wodzie, gotowanie na parze jest całkowicie bezpieczne dla witamin, takich jak witamina C. Nie zostaje ona wypłukana z produktów spożywczych podczas całego procesu. Jedzenie jest zatem nie tylko smaczniejsze, ale naprawdę zdrowsze. Już wiesz, jakie naczynia do gotowania na parze są dostępne w sklepach i jakie mają wady i zalety. Wiesz także, jakie warzywa na parze możesz przygotować, a także co można zrobić w parowarze. Mamy nadzieję, że lektura naszego poradnika pozwoliła Ci się dowiedzieć także jak gotować w garnku na parze i ile czasu gotują się poszczególne składniki, a także artykuł zachęcił Cię do rozpoczęcia przygody z gotowaniem posiłków na parze. To bardzo zdrowe rozwiązanie, które pomoże Ci prawidłowo się odżywiać i dostarczać do organizmu jak najwięcej wartościowych mikroskładników. W czym gotować na parze? Do gotowania na parze możesz użyć wielu produktów, nie tylko tych, które rzeczywiście przeznaczone są do tego zadania. Kreatywność w kuchni to bardzo ważna cecha. Jednak najprostsze sprzęty, które umożliwią Ci gotowanie na parze, to parowar i garnek do gotowania na parze. Różnorodność modeli sprawia, że każdy znajdzie najlepsze dla siebie urządzenie, które będzie spełniało jego potrzeby. Przed zakupem jednak należy rozważyć wszystkie za i przeciw: oba te urządzenia mają swoje wady i zalety użytkowania, o których należy pamiętać podczas zakupów. Jak trudne może być gotowanie na parze? W czym najlepiej to robić? Wiele zależy oczywiście od miejsca, jakim dysponujesz, a także częstotliwości gotowania tego typu dań. Jeśli często gotujesz na parze – na przykład ze względu na wybraną dietę – najlepszym wyborem będzie dla ciebie kupienie parowaru. To idealny sprzęt do takich zadań, głównie ze względu na to, iż jego działanie jest niezwykle proste, a samo ustawienie urządzenia nie powinno nastręczyć ci żadnych trudności. Parowar działa na kilku poziomach, co umożliwia przygotowanie różnorodnych potraw w sposób bardzo intuicyjny. O tym jednak opowiemy trochę później. Potrawy gotowane na parze są szczególnie popularne na dietach redukcyjnych, ale także królują na talerzach osób, które chcą po prostu zdrowo się odżywiać. Potrawy na parze są tak samo smaczne i aromatyczne jak dania przygotowywane tradycyjnie – smażone czy gotowane w normalny sposób. Należy tylko pamiętać o zachowaniu odpowiedniego czasu gotowania, a także o zasadach przyprawiania poszczególnych składników, żeby stworzyć pyszne, zdrowe i niskokaloryczne posiłki. Czytaj także: Gotowanie na parze – kompletny poradnik od Garnek do gotowania na parze — dlaczego warto go mieć? 10 argumentów za gotowaniem na parze Jakie naczynie do gotowania na parze wybrać? W czym gotować na parze gdy chce się schudnąć? Jakie te urządzenia mają zalety i wady? Jak jeszcze przygotować się na gotowanie na parze? Jaki garnek może w tym pomóc? Urządzenia do gotowania na parze Jak zorganizować w domu szybkie i wygodne gotowanie na parze? Urządzenia do przyrządzania dań za pomocą pary okażą się niezwykle pomocne, choć nie będą niezbędne. Jeśli tylko czasem gotujesz na parze, możesz sięgnąć po swoje sprawdzone komplety garnków. Przyda ci się do tego także durszlak, najlepiej metalowy. Wystarczy do garnka nalać wody, zagotować ją, na sitko położyć warzywa czy też białko, a następnie przykryć sitko za pomocą pokrywki. Po kilku minutach jedzenie powinno być już gotowe. I to tyle, by okiełznać gotowanie na parze. Jaki sprzęt jeszcze się do tego przyda? Obecnie na rynku dostępne są również wkłady, które zastępują sitko i mogą być przeznaczone właściwie tylko do tego zadania. Również wkłada się je do garnka z wodą tak, by zawartość nie zakrywała jedzenia, a następnie korzysta się z siły pary wodnej do przyrządzenia pysznego posiłku. Jakie urządzenie do gotowania na parze będzie najlepsze? Wybór nie jest tak oczywisty. Wiele zależy od twoich preferencji. Garnki pojedyncze mogą być w twoim przypadku wystarczające. Jeśli jednak częściej sięgasz po takie dania, lepiej zaopatrzyć się w dodatkowe akcesoria, takie jak garnek parowy czy parowar. Czytaj także: 3 akcesoria kuchenne, dzięki którym przygotujesz zdrowe jedzenie Jak wybrać dobre garnki do gotowania? Zdrowe i bezpieczne garnki Gotowanie na parze w garnku Garnek do gotowania na parze to zdecydowanie najpopularniejsze naczynie do tego typu przyrządzania potraw. W sklepach spotkasz różne rodzaje garnków, przeznaczone do różnego typu kuchenek. Wyróżniamy garnki do gotowania na parze: na kuchenkę indukcyjną, na kuchenkę gazową, na kuchenkę elektryczną. Jaki garnek do gotowania na parze wybrać? Możesz postawić na uniwersalne naczynie przeznaczone do wszystkich płyt, ale musisz pamiętać o tym, że w przypadku kuchenki gazowej lepiej kupić porządny garnek z grubym dnem. Uniwersalny garnek bowiem może dość szybko się przypalić. Garnek do gotowania na parze składa się z kilku elementów: do dolnej części wlewa się wodę i stawia się ją na kuchence. Następnie na niej umieszczasz sitko i zakrywasz je pokrywą. Niektóre garnki mają kilka wkładek z sitkiem, dzięki czemu bez problemu ugotujesz jednocześnie kilka składników. Jeżeli gotujesz wieloskładnikowe dania dla kilku osób, to powinieneś rozważyć zakup garnka Senso – wkłady mają dużą powierzchnię, a samo naczynie składa się z kilku elementów, dzięki czemu bez problemu pomieścisz wszystkie produkty. Garnki do gotowania na parze to wyjątkowo wygodne akcesoria kuchenne, które używa się w sposób intuicyjny. Nie potrzebujesz do nich dodatkowego miejsca w kuchni. Możesz także używać ich poza domem, na kuchence gazowej. Dla osób, które dużo podróżują i lubią gotować na łonie przyrody to z pewnością spora zaleta. Gotowanie w parowarze Wiele osób zastanawia się jak gotować w parowarze elektrycznym. Część z nich myśli, że jest to dużo bardziej skomplikowane niż gotowanie w garnku, jednak nic bardziej mylnego. Parowary działają na tej samej zasadzie co garnki do gotowania na parze, z tym wyjątkiem, że podłączasz je do kontaktu, a nie kładziesz na kuchence elektrycznej. Jak gotować w parowarze? Tak samo jak w garnku, z tą różnicą, że te urządzenia bardzo często są wyposażone w minutniki lub nawet specjalne programy, które pozwolą Ci nie przejmować się czasem gotowania poszczególnych potraw. Niektóre z nich mają także automatyczny wyłącznik, dzięki czemu Twoje dania się nie rozgotują. Minusem parowarów jest oczywiście pobieranie energii elektrycznej, jednak jeżeli nie chcesz pilnować czasu gotowania różnych składników lub wolisz się zabezpieczyć wyłącznikiem, to parowar będzie doskonałym rozwiązaniem. Ta maszyna do gotowania na parze jest droższa od garnka, ale jest też dużo bardziej zaawansowana. Parowar pozwala na tworzenie wieloskładnikowych dań na parze właściwie bez większego problemu. Możesz dokładać do niego piętra, pilnując czasu tak, by wszystkie składniki zrobiły się w tym samym momencie. Obsługa rzeczywiście nie jest problematyczna, choć konieczne jest wyczucie oraz nauczenie się, ile czasu potrzebuje każdy z produktów. W innym czasie będziesz przecież przygotowywać łososia, a w innym marchewkę. Gotowanie na parze jest proste, podobnie jak doprawianie potraw. Należy tylko pamiętać o tym, by ograniczyć sól i gotowe mieszanki przypraw, które nie są zdrowe, na rzecz świeżych lub suszonych ziół. Jeżeli gotujesz kilka składników w tym samym garnku lub parowarze, to zalecamy doprawianie warzyw po ich ugotowaniu. Jeżeli gotujesz mięso i warzywa, to warzywa ułóż na górnym sitku, żeby woda z przyprawami z mięsa nie skapywała na produkty. Co można gotować na parze? Na parze gotować można właściwie wszystko – to prawdziwa magia tego typu kuchni. Jakie warzywa gotować na parze? Tu nie ma większych ograniczeń. Świetnie smakować będą zarówno przygotowane na parze brokuły czy brukselka, jak i ziemniaczki bądź też marchew lub groszek. Odradza się gotowania w ten sposób sałat, które nie smakują dobrze po wyjęciu z parowaru oraz pomidorów. Jakie mięso gotować na parze? Tu najlepiej smakować będą mięsa delikatne – przede wszystkim kurczak i indyk. Możesz tak jednak przygotować również kaczkę, choć potrzeba do tego niemałego wyczucia. Na parze zrobisz także pulpeciki z mięsa wieprzowego lub wołowego, a nawet kawałki wołowiny i cielęciny. Pamiętaj jednak, że smak takiego mięsa będzie zupełnie inny od pieczonego czy smażonego. Jakie ryby gotować na parze? Wszystkie, które zmieszczą się do urządzenia. Ryba doskonale smakuje przyrządzona na parze. Łosoś, dorada, dorsz – możesz gotować je w całości czy w formie filetów. Wybór należy do ciebie. Ze względu na to, że mięso ryby jest delikatne, idealnie sprawdzi się właśnie w parowarze. Oczywiście w ten sposób możecie przyrządzić także ryż czy kaszę – w sam raz do dania głównego. Jak gotować na parze? Jak gotować na parze bez parowaru? To już wiesz – wystarczy garnek i wkład bądź sitko. Nie jest to jednak tak wygodne, gdy chcesz przygotować obiad z kilku składników. Możesz w ten sposób zrobić warzywa bądź też rybę lub pampuchy drożdżowe. Po parowar sięgnij wtedy, gdy wolisz mieć większą kontrolę nad procesem i nie masz ochoty zbyt często doglądać swojego posiłku. Jak już wspomnieliśmy, gotowanie na parze jest proste, choć wymaga zachowania kilku zasad. Przede wszystkim pamiętaj, by warzywa solić po przygotowaniu ich na parze, nie zaś przed. Pod wpływem soli warzywa wypuszczają bowiem sok – wcale nie chcesz się go jednak pozbywać, gdyż jest pełen smaku. Jak przyprawiać potrawy gotowane na parze? Jak przyprawić warzywa na parze? Jak mówiliśmy – najlepiej po całym procesie. To jednak dotyczy głównie soli. Wszelkie zioła mogą znaleźć się w parowarze czy garnku już wcześniej, by wpłynęły na smak produktów podczas obróbki cieplnej. Czym przyprawić warzywa na parze? Swoimi ulubionymi przyprawami, świeżymi lub suszonymi ziołami. Jeśli korzystasz z gotowych mieszanek, koniecznie pamiętaj, iż mogą one zawierać sól. W takim przypadku nie dodawaj ich do warzyw przed gotowaniem lecz dopiero po nim. Skorzystaj z przyprawników pełnych ziół! W zależności od rodzaju warzyw, możesz użyć odrobiny soli i pieprzu, ale także ziół prowansalskich, rozmarynu, oregano, bazylii, cząbru, czosnku, chilli – nie ma tutaj żadnych ograniczeń. Jeżeli zastanawiasz się, jak zrobić rybę na parze, to w przypadku filetów wystarczy natrzeć mięso mieszanką przypraw (np. pieprz cytrynowy, rozmaryn, sól, skropić sokiem z cytryny i dodać oregano lub tymianek) i położyć na sitku. Czas gotowania poszczególnych produktów zależy od tego, czy są gotowane w całości (np. całe ryby ze skórą) czy nie (filety). Poniżej przedstawiamy prostą tabelkę, która pomoże Ci wydobyć pełny aromat i smak z podstawowych produktów gotowanych na parze. Czas gotowania na parze Ile gotować na parze warzywa czy też mięso? Wszystko zależy od produktu. Ile gotować na parze brokuły, a ile szparagi? Na to pytanie odpowie poniższa tabelka. Mięso: filet z indyka: 25 minut filet z indyka: 35-40 minut filety rybne (mrożone): 20 minut filety rybne (świeże) 10-15 minut pierś z kurczaka (całość): 20 minut pierś z kurczaka (pokrojona): 15 minut ryby w całości: 25 minut wieprzowina (kawałki): 25 minut wołowina (kawałki): 30 minut Gramatura dla podanych mięs: 500 g Warzywa: brokuły (400 g): 20 minut cukinia (plastry, 600 g): 15 minut kalafior (kawałki, 1 sztuka): 20 minut marchew (krojona, 500 g): 15 minut por (świeży w kawałkach, 500 g): 30 minut szparagi (pęczek): 10 minut ziemniaki świeże (krojone, 600 g): 30 minut Ryż: basmati (150 g, 300 ml wody): 30-35 minut biały (150 g, 300 ml wody): 30 minut biały długoziarnisty (150 g, 300 ml wody): 30-35 minut brązowy (150 g, 300 ml wody): 30-35 minut Pamiętaj, że na parze możesz gotować wszystko: również makarony, kasze czy jajka. Jeżeli chodzi o ten sposób gotowania, to nie ma tutaj praktycznie ograniczeń. Przepisy na dania na parze Obiad na parze wcale nie musi być bardziej czasochłonny od tego przygotowywanego tradycyjnie. Wręcz przeciwnie – w niektórych przypadkach czas gotowania na parze znacznie się skraca (np. przy gotowaniu filetów rybnych). Łosoś na parze w marynacie cytrynowej (mieszanka pieprzu cytrynowego, soku z cytryny, oregano, rozmarynu, odrobiny soli, wody i oliwy z oliwek) z sałatką ze świeżych pomidorów i ogórków zielonych; mięso na parze (drób) z surówką z całego startego jabłka i marchewki z ziemniakami gotowanymi na parze w mundurkach; warzywa na parze (np. szparagi) z jajkiem sadzonym i sałatką. Przepisy na dania gotowane na parze zwykle nie są zbyt skomplikowane. Często wystarczy tylko przygotować produkt, przyprawić go i odpowiednio ugotować. Jednak istnieje kilka przepisów, które warto zapamiętać. Jednym z nich jest przepis na kluski drożdżowe, zwane także pampuchami czy parowańcami. Jak je zrobić? To niezwykle proste. Przygotuj ciasto drożdżowe, takie samo, jak na pizzę. Zrobisz je z 500 gramów mąki, 20 gramów drożdży i około 100 mililitrów wody oraz odrobiny cukru i soli. Zrób zaczyn z wody, cukru i drożdży, odstaw go na 15 minut, a następnie dodaj do mąki ze szczyptą soli. Zagniataj tak długo, aż ciasto będzie odchodzić od ręki. Odstaw na godzinę, by ciasto wyrosło. W tym czasie możesz zrobić farsz lub też sos. Parowańce podaje się zamiast ziemniaków lub klusek do mięs i sosów. Można również jeść je z farszem z mięsa, grzybów czy soczewicy. Gdy ciasto będzie gotowe, ugnieć niewielkie kulki (o średnicy około 5 cm) i włóż je do parowaru lub garnka. Nie kładź ich obok siebie, gdyż ciasto urośnie i się sklei. Gotuj je na parze przez 20 minut. Podawaj na gorąco, gdyż właśnie wtedy są najpyszniejsze Jakie garnki do gotowania na parze wybrać? Przewodnik kupującego po producentach i modelach Posiłki przygotowane na parze są lekkostrawne, niskokaloryczne i zachowują cenne wartości odżywcze. Nic więc dziwnego, że garnki do gotowania na parze cieszą się coraz większą popularnością. Niemal każdy renomowany producent naczyń kuchennych ma w swojej ofercie garnek umożliwiający szybkie i wygodne przyrządzanie potraw na parze. Stojąc przed zakupem konkretnego modelu, warto zwrócić uwagę na kilka praktycznych kwestii. Jakich? Tego dowiesz się z naszego poradnika. Specjalne garnki to niejedyny rodzaj naczyń ułatwiający gotowanie na parze. Do wyboru mamy także miski do gotowania na parze przeznaczone do użytku w mikrofalówce, bambusowe parowniki wykorzystywane głównie w kuchni chińskiej oraz elektryczne parowary, stanowiące niezależne urządzenia kuchenne. My postanowiliśmy przyjrzeć się bliżej garnkom do gotowania na parze ze względu na ich dużą dostępność i różnorodność. Garnek do gotowania na parze – budowa Chociaż na rynku znajdziemy garnki do gotowania na parze w różnych rozmiarach, wykonane z rozmaitych materiałów, podstawowa budowa wszystkich naczyń jest taka sama. Garnek składa się z minimum trzech poziomów: Pierwszy z nich wyglądem przypomina tradycyjny garnek. Nalewamy do niego wodę, która w trakcie gotowania będzie się zamieniać w parę i unosić do góry. Drugi poziom stanowi sitko. Układamy na nim produkty przeznaczone do ugotowania: warzywa, mięso, ryby, ryż itd. Ostatni element to szczelna pokrywka wyposażona w otwór, odprowadzający nadmiar pary. Garnki do gotowania na parze możemy w zależności od modelu używać na wszystkich rodzajach kuchenek, także indukcyjnych. Wybierając naczynie, upewnijmy się, czy nadaje się do mycia w zmywarce, co zdecydowanie wpłynie na komfort użytkowania garnka. Jak przyrządzać potrawy w garnku do gotowania na parze? Gotowanie na parze jest bardzo proste i co istotne nie wymaga naszej ciągłej uwagi. Dzięki temu zyskujemy czas i energię. Na parze przygotujemy większość warzyw (doskonały smak mają ziemniaki, marchewka, kalafior, brokuły, brukselka czy fasolka szparagowa), niektóre owoce (np. jabłka, gruszki), ryby (np. łosoś, dorsz), ale też wszystkie rodzaje kasz i ryż. Z mięs najlepiej smakuje drób (pierś z kurczaka, pałki, udka), z kolei mięso mielone warto przyrządzać w postaci niewielkich pulpetów. Produkty wystarczy lekko przyprawić – dodać pieprz i ulubione zioła, z kolei ryby skropić sokiem z cytryny. Jeśli chcemy posolić danie, robimy to na koniec. Do garnka wlewamy ok. 2-3 cm wody i zakładamy sitko. Woda nie powinna wypływać przez otwory sitka. Jeżeli tak się dzieje, powinniśmy wylać jej nadmiar. Na sitku układamy wcześniej umyte i pokrojone składniki. Całość zamykamy szczelnie pokrywką, ustawiamy na gazie i czekamy aż produkty zmiękną. Czas gotowania wynosi od 10 do 35 minut. Najszybciej przygotujemy krewetki oraz filety rybne. Więcej czasu potrzebują warzywa, z kolei najdłużej będziemy czekać na ryż. Jeśli przyrządzamy kilka składników o różnym czasie gotowania, najlepiej układać je stopniowo, rozpoczynając od tych, które będą się gotować najdłużej. Jaki garnek do gotowania na parze wybrać? Materiał wykonania Podobnie jak tradycyjne garnki te do gotowania na parze są wykonywane z różnych materiałów: Garnki do gotowania na parze ze stali nierdzewnej. Zdecydowanie najpopularniejszy i najchętniej wybierany rodzaj garnków. Stal nierdzewna jest materiałem trwałym, dość lekkim, odpornym na korozję, zarysowania i uszkodzenia mechaniczne. Naczynia ze stali szybko się nagrzewają i równomiernie rozprowadzają ciepło. Większość garnków tego typu jest dodatkowo pokryta powłoką nieprzywierającą, co zapobiega przypalaniu potraw i znacznie ułatwia czyszczenie naczyń. Garnki do gotowania na parze ze stali nierdzewnej bardzo często stanowią element większych zestawów, co pozwala kupić je znacznie taniej. Stal nierdzewna ma jednak swoje wady. Jeśli będziemy przechowywać w naczyniu żywność zbyt długo, potrawy mogą nabrać nieprzyjemnego, metalicznego posmaku. Garnki do gotowania na parze żeliwne, które składają się z żeliwnej części dolnej i szklanych elementów górnych. Żeliwo, czyli stop węgla i żelaza jest materiałem niezwykle trwałym. Odpowiednio pielęgnowany garnek żeliwny będzie nam służył przez długi czas. Naczynie utrzymuje ciepło nawet przez kilka godzin, a przy tym bardzo szybko się nagrzewa. Garnki żeliwne są bezpieczne dla zdrowia, nie wchodzą w reakcję z jedzeniem i nie zmieniają smaku potraw. Niestety, są ciężkie, co w dużym stopniu utrudnia ich użytkowanie. Wadą jest także ich wysoka cena. Garnki do gotowania na parze szklane. Ich największą zaletą jest z pewnością wygląd. Żaroodporne, transparentne tworzywo pozwala obserwować potrawę w trakcie gotowania. Zazwyczaj szklane są jedynie górne elementy, natomiast podstawa jest wykonana z ceramiki lub innego materiału. Garnki szklane nie zmieniają smaku potraw i są bezpieczne dla zdrowia. Wadą garnków szklanych jest natomiast ich spory ciężar oraz podatność na stłuczenia i wyszczerbienia, dlatego należy zachować szczególną ostrożność w trakcie ich użytkowania. Garnki do gotowania na parze emaliowane. Garnki emaliowane, przypominające naczynia z kuchni naszych babć, przechodzą w ostatnim czasie prawdziwy renesans. Garnki pokryte emalią, dostępne w przeróżnych wzorach i kolorach, doskonale wpisują się w stylistykę retro. Naczynia te nie wydzielają szkodliwych substancji, dlatego są bezpieczne dla alergików. Garnki emaliowane, choć piękne, wymagają szczególnego traktowania. Przede wszystkim należy uważać na wszelkiego rodzaju obtłuczenia i odpryski. W trakcie gotowania musimy też pamiętać o szybko nagrzewających się rączkach, którymi łatwo się poparzyć. Jak widać, każdy rodzaj garnka do gotowania na parze ma swoje wady i zalety. Decydując się na zakup konkretnego naczynia, warto zastanowić się, co jest dla nas najważniejsze. Jeśli szukamy lekkiego, komfortowego w użyciu naczynia, najlepszym wyborem będzie garnek zrobiony ze stali nierdzewnej. Miłośnicy stylu retro z pewnością docenią garnki emaliowane, z kolei fani zdrowej żywności, powinni rozważyć zakup garnka żeliwnego bądź szklanego. Plusy i minusy wszystkich typów garnków do gotowania na parze zostawiliśmy w poniższej tabeli. Materiał wykonania garnka Zalety Wady Garnek do gotowania na parze ze stali nierdzewnej trwałe równomiernie się nagrzewają lekkie mogą powodować metaliczny smak potraw Garnek do gotowania na parze żeliwny wytrzymałe długo utrzymują ciepło bezpieczne dla zdrowia ciężkie mają wysoką cenę Garnek do gotowania na parze szklany pozwala obserwować przyrządzaną potrawę nie wchodzi w reakcje z żywnością łatwo je stłuc są dość ciężkie Garnek do gotowania na parze emaliowany dostępne w różnych wzorach i kolorach bezpieczne dla alergików nagrzewające się rączki emalia łatwo odpryskuje Jakiej firmy garnek do gotowania na parze kupić? Przegląd popularnych modeli Jeśli wiemy już, jakie materiały wykorzystuje się do produkcji garnków do gotowania na parze, możemy przyjrzeć się bliżej konkretnym modelom naczyń. Wybraliśmy sześć garnków różnych producentów, aby przekonać się, który z nich będzie najlepszą inwestycją. Garnek do gotowania na parze ELO Pierwsza propozycja to klasyczny garnek do gotowania na parze wykonany w całości ze stali nierdzewnej o średnicy 18 cm i pojemności 3 l. Podstawa garnka została wyposażona w podwójne dno, co znacznie przyspiesza nagrzewanie i wydłuża utrzymywanie temperatury. Garnki pokryto zarówno z zewnątrz, jak i wewnątrz powłoką satynową. W środku znajduje się także skala litrażowa, ułatwiająca odmierzanie odpowiedniej ilości wody. Szklana pokrywka posiada odpowietrznik, z kolei stalowe uchwyty nie nagrzewają się w trakcie gotowania. Garnek do gotowania na parze marki Elo nadaje się do użytkowania na wszystkich rodzajach kuchenek, również indukcyjnych. Naczynie łatwo umyjemy w zmywarce. Producent ma w ofercie także inne garnki z tej samej linii, co pozwala nam stworzyć kompletny zestaw naczyń do codziennego gotowania. Garnek do gotowania na parze ABITION Magnat Kolejny garnek do gotowania na parze posiada podstawę wykonaną z odkuwanego aluminium, która dodatkowo została pokryta wewnątrz szwajcarską powłoką ILAG Non-Stick Premium. Wraz z garnkiem otrzymujemy dwa wkłady ze szkła hartowanego, co pozwala na jednoczesne przyrządzenie na parze dwóch rodzajów produktów. W zestawie znajduje się także pokrywka z odpowietrznikiem oraz nitowanymi uchwytami stalowymi. Garnek jest odporny na odkształcenia, nadaje się do użycia na kuchenkach gazowych, elektrycznych, ceramicznych oraz indukcyjnych. Co więcej, możemy go stosować w piekarniku, dzięki czemu zyskujemy wielofunkcyjny garnek do gotowania na parze i zapiekania potraw. Naczynie można myć w zmywarce. W serii Ambition Magnat znajdziemy również klasyczne garnki oraz patelnie w różnych rozmiarach. Garnek do gotowania na parze TADAR Garnek do gotowania na parze marki Tadar to propozycja dla miłośników minimalistycznych form i dobrych cen. Naczynie o średnicy 18 cm zostało w całości zrobione ze stali nierdzewnej. Szklana pokrywa wyposażona w otwór zapewnia cyrkulację pary wodnej wewnątrz garnka. Naczynie jest odporne na korozję oraz działanie kwasów pochodzących z żywności. Garnek nadaje się do przechowywania w lodówce i może być stosowany na kuchenkach gazowych, elektrycznych oraz ceramicznych. Ze względu na dużą funkcjonalność i atrakcyjną cenę garnek firmy Tadar stanowi dobre rozwiązanie dla osób, które dopiero rozpoczynają eksperymenty z gotowaniem na parze lub szukają dobrego naczynia za niewielkie pieniądze. Garnek do gotowania na parze ODELO Następny garnek, któremu przyjrzeliśmy się bliżej pochodzi z kolekcji firmy Odelo. Naczynie o pojemności 4,5 l oraz średnicy 24 cm standardowo składa się z trzech elementów (podstawa, sitko, pokrywa). Garnek wykonano z wysokiej jakości stali nierdzewnej, wewnątrz znajduje się podziałka litrowa. Rączki naczynia są zabezpieczone przed nagrzewaniem się, dlatego nie musimy się obawiać poparzeń w trakcie gotowania. Garnek Odelo możemy stosować na wszystkich rodzajach kuchenek, także indukcyjnych oraz myć w zmywarce. Brytfanna do gotowania na parze JUDGE Oprócz garnków do gotowania na parze, na rynku znajdziemy także brytfanny, które doskonale nadają się do przyrządzania ryb w całości. Brytfanna Judge została wykonana w całości ze stali nierdzewnej. Ze względu na podłużny kształt daje duże możliwości przygotowywania efektownych dań. Naczynie przeznaczone jest do stosowania na kuchenkach gazowych, elektrycznych i ceramicznych oraz w piekarniku, można je również myć w zmywarce. Garnek żeliwny z naczyniem do gotowania na parze CHASSEUR Garnki do gotowania na parze ze względu na modułową budowę możemy wykorzystywać do tradycyjnego gotowania oraz zapiekania. Garnek Chasseur Classic o pojemności 7,7 l posiada żeliwną podstawę oraz żaroodporny parownik z pokrywą. Naczynie nagrzewa się do bardzo wysokich temperatur i utrzymuje ciepło przez długi czas. Garnek ma wszystkie zalety naczyń żeliwnych: jest wytrzymały, odporny na uszkodzenia, a producent daje na niego aż 10 lat gwarancji. Naczynie może być stosowane na wszystkich rodzajach kuchenek, również indukcyjnych. Nie ma co prawda przeciwwskazań do mycia garnka w zmywarce, jednak musimy pamiętać, że może to powodować matowienie emaliowanej powłoki. Garnek do gotowania na parze. Dlaczego warto go mieć? Garnek do gotowania na parze ma szereg zalet: Pozwala na szybkie i zdrowe gotowanie. Posiłki przyrządzane na parze nie zawierają soli i tłuszczu, mają więc mniej kalorii. Warzywa nie tracą cennych witamin i składników mineralnych, a dania „gotują się same”. Wystarczy, że wstawimy potrawę i po kilku minutach mamy gotowy posiłek. Idealny dla osób na diecie i z dolegliwościami żołądkowymi. Produkty gotowane na parze są lekkostrawne, zachowują naturalny smak i kolor. Jest to więc najprostszy sposób na przyrządzanie posiłków w przypadku osób na diecie oraz z problemami gastrycznymi. Dostępny w atrakcyjnej cenie. Garnek do gotowania na parze ze stali nierdzewnej kupimy już za ok. 40 zł. Dla porównania elektryczne parowary to koszt minimum 150 zł. Jeśli zdejmiemy sitko, garnek możemy wykorzystać w kuchni na wiele sposobów, co sprawia, że jest dużo bardziej funkcjonalny niż urządzenia elektryczne.